PLANTA DE Albahaca (Ocymum basilicum)

La planta

La albahaca es una planta aromática y culinaria. En la variedad de hoja ancha, también denominada Albahaca Genovesa, sus hojas son comestibles, mientras que las variedades de hoja pequeña son aromáticas.

Las hojas aromatizan excelentes platos de la gastronomía italiana, tales como las ensaladas “capresse” y diferentes pizzas.

La albahaca de hoja fina es muy aromática y actúa como repelente de mosquitos, poseyendo un excelente olor a cítrico que es el repelente de los insectos.

El estragol es el causante del olor característico de la albahaca y los mosquitos no soportan esta sustancia, por ello otro de sus usos es el de ahuyentar a los mosquitos.

El tallo

La planta de albahaca posee tallos erectos y  muy ramificados. Se considera una hierba perenne de carácter anual.

Su cultivo parte de semillas,  es fácil de germinar a partir de primavera hasta finales de verano.

Flores

Las flores de albahaca son pequeñas de color blanco, muy aromáticas y atrayentes de fauna auxiliar.

Es recomendable eliminar las flores, ya que una vez han polinizado las flores la planta comienza ha marchitar.

El consumo de hojas de la albahaca tipo “Genovesa” es cada vez más popular.

De a sus platos un agradable aroma y un exquisito sabor.

Resistencia y tolerancia

La albahaca es una planta de elevada rusticidad y resistencia.

Requiere poco mantenimiento aunque necesita riegos frecuentes y un suelo con buen drenaje.

Se cultiva a pleno sol, dando excelentes hojas, aunque también puede cultivarse en semisombra.

No resiste heladas, por ello su cultivo es estacional, oscila entre la primavera y finales de verano.

Plagas y Enfermedades

Las plagas más comunes son: araña roja, pulgón y orugas.

Las plantas de albahaca son sensibles a Mildew con bajas temperaturas, para evitar su incidencia es necesario retrasar la siembra.

Recolección de hojas

Las hojas de albahaca ancha se pueden recolectar a medida que se vaya necesitando, para su consumo en verde.

La recolección de hojas para su secado se debe realizar poco antes de florecer, ya que, es cuando tiene su mayor concentración de aromas.

La albahaca tiene usos tanto culinarios como aromáticos y medicinales

Cocina

En la cocina se puede usar para sazonar los platos o también en ensaladas frescas así como en revueltos o salsas.

Tiene un sabor muy agradable y su color es verde intenso, por lo que se debe de tener en cuenta según en que plato se vaya a añadir.

Usos culinarios típicos

En Italia es muy típico usarla en pastas, pizzas y su famoso pesto.

En la dieta mediterránea es muy utilizada tanto fresca como cocinada, en ensaladas o estofados.

Francia elabora con hojas de albahaca su famosa Sopa Pistou.

Reino Unido elabora con hojas de albahaca algunas de sus salchichas.

YAsia las utiliza a modo de especias y té.

Beneficios y usos medicinales

Al consumirla aporta a nuestro cuerpo Vitamina E, así como betacarotenos, vitamina C, calcio y magnesio.

La albahaca es una importante fuente de antioxidantes, con lo que actúa en la prevención de enfermedades y envejecimiento celular.

Es buena para hacer la digestión usándola en infusiones, mezclándola con otras aromáticas como la menta o la melisa.

Reduce los gases, actúa como diurético favoreciendo la eliminación de líquidos.

También se usa para afecciones reumáticas y articulares y es un excelente relajante muscular. por ello también se usa como calmante y produce un efecto sedante.

Se aplica en infusión de hojas y flores para problemas estomacales y gastrointestinales. Y también en usos bucales, tales como afecciones leves o irritación de garganta.

¿Qué Ofrecemos?

Sierra Bella Viveros cultiva una variedad de Albahaca genovese compacta, se obtiene un óptimo desarrollo en casa. Posee numerosas ramificaciones que aportan gran cantidad de hojas a su hogar.

La variedad de Albahaca fina que producimos es muy compacta, lo que la hace ideal para su cultivo en maceta.