Perejil

Perejil (Petroselinum crispum) 

El nombre científico de esta planta es Petroselinum crispum, pero se la conoce por el nombre de Perejil, es el más común y conocido.

DESCRIPCIÓN del Perejil 

Se trata de una planta herbácea, de porte compacto que no suelen alcanzar mucha altura. Es perfecta para maceta, pues al ser pequeña no ocupa mucho espacio. Y sobre todo por el aroma tan agradable que desprende.

*HOJAS/TALLOS

Sus tallos son erguidos, con forma tubular llegando a alcanzar los 80 cm, constan de una raíz muy carnosa.

Las hojas son pequeñas, dentadas con largos pecíolos y están subdivididas en tres segmentos. Con una forma aparentemente triangular. De un color verde brillante y muy aromáticas.

*FLOR/FRUTO

El perejil  tiene sus flores en el segundo año del cultivo. Son unos largos tallos florales que se reúnen en la parte de arriba de estos. Las flores son pequeñas de color blanco que aparecen a final de primavera y principios de verano.

*TIPO DE SUELO Y CLIMA

No es una planta que sea muy exigente con el suelo, prefiere suelos ricos en materia orgánica y ligeros.

El perejil es una planta muy rústica, crece perfectamente en las zonas de clima templado a pleno sol, aunque prefieren crecer en semisombra.

*UBICACIÓN

El perejil desarrolla muy bien en zonas de sombra muy bien iluminadas. Por ello es una planta que crece muy bien en macetas y permite tener plantas de perejil en casa para el consumo en fresco.

*TEMPERATURAS

La temperatura óptima de desarrollo está alrededor de los 20ºC y no tolera las heladas.

CUIDADOS del Perejil

*RIEGO

El perejil es una planta que demanda riegos frecuentes, a diferencia de infinidad de plantas el perejil tolera riegos diarios sin encharcar.

Sierra Bella Viveros aporta OZONO (O3) al agua de riego para obtener mejores plantas con mejores raíces, además de conseguir disminuir plagas y enfermedades. Por lo tanto, si en casa tienes la posibilidad de regar con agua ozonizada conseguirás que tus plantas estén más sanas y más verdes.

*ABONADO

El perejil si se cultiva sobre un suelo rico en materia orgánica no necesita aportes de fertilizante, por el contrario si se cultiva en macetas es recomendable aportar al menos una vez al mes un poco de fertilizante soluble.

*PLAGAS Y ENFERMEDADES

El perejil no es una planta que sufra de plagas y enfermedades, pues es resistente. Lo que si desaconsejamos es los tratamientos químicos, ya que tiene un uso culinario bastante alto.

TÉCNICAS DE REPRODUCCIÓN

La multiplicación del perejil se lleva a cabo a partir de semillas. Es un cultivo fácil si la temperatura oscila entre 18 y 30 ºC.

PROPIEDADES

El perejil es una planta aromática que contiene la esencia constituida por apiol y miristicina, que se encuentran principalmente en las hojas. Tiene una amplia variedad de usos tanto en la cocina como medicinales.

Las hojas del perejil se pueden utilizar frescas (contienen hierro, calcio, fósforo…) o congeladas, no es recomendable su secado para evitar tener hojas secas muy poco aromáticas.

En las cocinas se utilizan al final de la cocción porque de otra manera perderían el aroma. Es importante mantener el aroma que desprenden en todo momento.