Cilantro

Esta planta que conocemos popularmente y normalmente como Cilantro o perejil chino, tiene un nombre propio que es Coriandrum sativum.

DESCRIPCIÓN

El Cilantro es una planta anual que no alcanza mucha altura, alrededor de unos 50-60cm. Las hojas de esta planta son similares a las hojas del perejil. Pero no solo en su forma, sino también en el sabor.

*HOJAS/TALLOS

Sus hojas podemos decir que tienen dos partes, una parte inferior que son pecioladas, que lo forman unos segmentos ovalados. En tanto que la parte superior tiene unos segmentos agudos. Tienen un color verde intenso, en forma de abanico.

Es una planta ramificada por la parte superior, ya que sus tallos son erectos, lisos y en forma de cilindro.

*FLOR/FRUTO

Consta de unas flores de tamaño más bien pequeñas, de un color blanquecino o rosadas. Se encuentran dispuestas en umbelas terminales. De un color suave, bastante agradable, con sabor fuerte. Sus raíces son un tanto delgadas.

Es en verano cuando brotan las flores de esta planta, por lo que podemos disfrutar de ella en verano. Desprenden un aroma peculiar, lo que la hace caracterizarse.

*TIPO DE SUELO Y CLIMA

Esta planta requiere de climas templados para su óptimo crecimiento, y así tenga mejor rendimiento la planta.

No es una planta muy delicada con los suelos, puede crecer en cualquier tipo de suelo, desde arcillosos a arenosos, por lo tanto se adapta bien al cultivo en maceta.

*UBICACIÓN

El cilantro es una planta pequeña por lo que la podemos tener en lugares dentro de casa donde pueda darle luz natural.

Como es de un tamaño muy pequeño que no crece mucho, podemos tenerlas en macetas, en el jardín y junto con otras aromáticas.

*TEMPERATURAS

La temperatura óptima para su crecimiento deberá de ser entre los 15 – 18ºC. Ya que así pueden obtener más calidad en las hojas, que es lo que normalmente se usa para las comidas.

CUIDADOS DEL CILANTRO

*RIEGO

El riego del cilantro debe ser frecuente sin llegar a saturar y encharcar el suelo. En verano se pueden regar cada dos días, mientras que en invierno se suele regar de una a dos veces por semana, en función de las necesidades de la planta.

Sierra Bella Viveros aporta OZONO (O3) al agua de riego para obtener mejores plantas con mejores raíces, además de conseguir disminuir plagas y enfermedades. Por lo tanto, si en casa tienes la posibilidad de regar con agua ozonizada, conseguirás que tus plantas estén más sanas y más verdes.

*ABONADO

El abonado de las plantas culinarias, de las cuales aprovechamos la parte foliar, debe ir dirigido a nutrir las hojas, para ello se debe aportar abono rico en nitrógeno y calcio, sin obviar el resto de macro y micronutrientes. Aportar abono en el agua de riego favorece el buen desarrollo de la planta.

*PLAGAS Y ENFERMEDADES

El Cilantro no es una planta que sea muy propensa con las enfermedades y plagas.

Sólo en algunas ocasiones puede verse afectada por la plaga del pulgón y orugas. Ambas plagas pueden controlarse con distintos insecticidas.

En cuanto a enfermedades, el cilantro no suele tener graves problemas, evitando el encharcamiento conseguiremos plantas sanas.

TÉCNICAS DE REPRODUCCIÓN

El cilantro se obtiene a partir de semillas, estas se disponen en suelo en la época de primavera o verano.

PROPIEDADES

Como bien sabemos el cilantro es una planta que cuenta con diversidad de propiedades.

Por su propiedad antibacteriana, actúa como una barrera cuando la utilizamos en los alimentos frescos.

En muchos países las hojas se utilizan para darle sabor a las comidas, y pueden llegar a ser un ingrediente más en nuestros platos.

Sus frutos son usados para condimentar. Para la preparación del curry es una de los ingredientes indispensables. Es aconsejable añadirlo justo antes de retirar la comida del fuego. Pues es muy sensible al calor, y pierde el aroma con este.